SFERA300
Raffinatore a sfere
MASSIMA FLESSIBILITÀ
Lo SFERA300 è un raffinatore a sfere per la produzione di prodotti a base anidra come cioccolato puro e similari, creme spalmabili, paste pure di frutta secca, con una percentuale minima di materia grassa pari al 30-32% a partire da 180-300 kg per ciclo.
La finezza che può raggiungere il prodotto, è mediamente di 18-26 micron, a seconda delle caratteristiche del prodotto e del tempo di raffinazione.
La produttività della macchina può variare a seconda delle materie prime utilizzate e della percentuale di zucchero presente nella ricetta.
È dotato di un circuito autonomo di termoregolazione composto da una resistenza di riscaldamento. L’unità di raffreddamento per mantenere la temperatura desiderata durante tutta la lavorazione è optional, non inclusa.
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