Ligne de mélange, concage et broyage entièrement automatique conçue pour les petites et moyennes productions.
Pour la réalisation des produits à base anhydre comme le chocolat et les succédanés, les pâtes à tartiner, les pâtes de fruits secs, fourrages pour pralines, bases pour les crèmes glacées.
Complet d’un circuit autonome de thermorégulation composé d’une résistance de chauffage, d’une unité de refroidissement et d’un circulateur pour maintenir la température désirée en production.
Nettoyage rapide et efficace, pour des fréquents changements de goût.
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CAPACITÉ
60 – 200 kg/cycle – DECA20
ALIMENTATION
400 V. trifasé + neutre + terre – 50 Hz
12 kW – 32 A
Air comprimé :
100 lt/h
Procédure
Après le chargement manuel des ingrédients dans la conche CR150 en démarrant le cycle automatique, la ligne effectuera les phases de production (mélange, concage et broyage) précédemment configurées dans la recette jusqu’au déchargement du produit fini dans le réservoir de stockage.
Caractéristiques
Unité de thermorégulation autonome (chauffage/refroidissement)
Pompe ID-P650 en acier inox trempé, chauffée/refroidie, permettant une recirculation d’environ 650 kg/h et un broyage homogène
Micro-doseur à poids pour le dosage de la lécithine dans les phases de broyage
Cuve intérieure et fond en acier inox anti-abrasion
Agitateur broyeur avec réglage de la vitesse
Mélangeur conche avec réglage de la vitesse
Pompe de chargement broyeur avec réglage de la vitesse
Machine plug-in installée sur plate-forme
Modem intégré pour l’assistance à distance
Écran tactile de couleur 7″ pour la gestion de toutes les fonctions de la machine
Accessoires
TAMIS VIBRANT : pour la filtration éventuelle du produit fini. Il peut être positionné entre le SFERA20 et le réservoir de stockage
RÉSERVOIR DE STOCKAGE : pour le stockage du produit fini
TCX3: stockage et mélange
TCX3P : stockage, mélange, avec pompe et tuyauterie pour l’alimentation des températeurs avec le niveau de sécurité
TCX3D : stockage, mélange de matières premières telles que masse de cacao, beurre de cacao, pâtes pures de fruits secs complet avec pompe et tuyauterie pour l’alimentation par poids conche et/ou mixer
Galerie de photos
Vidéo
Installations et équipements pour la production de chocolat et similaires étude - project - construction - montage