ID-R

ID-R420 – 700 – 1050 – 1300

ENROBAGE PRÉCIS ET HOMOGÈNE

Enrobages de la série ID-R d’Ideo Tecnica ID-R420, ID-R700, ID-R1050 et ID-R1300 sont utilisés pour l’enrobage partiel (seulement en dessous ou juste au-dessus) ou total de biscuits, de génoise, de fruits secs et de nombreux autres produits.

Équipées d’une cuve de récupération en acier INOX AISI 304, à double paroi, pour la thermorégulation et d’un réseau extractible, pour faciliter les opérations de nettoyage et de changement de produit.

L’alimentation des enrobages se fait par un manchon placé sur la partie supérieure de la machine. Ici, vous pouvez brancher la machine ID-VT250 ou ID-VT500. Dans le cas d’enrobage avec des succédanés ou des crèmes non tempérées, l’alimentation est dirigée par un réservoir de stockage, muni d’une pompe.

Vitesse réglable : 2 – 4.5 mt/min

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ALIMENTATION

400 V. triphasé +neutre + terre – 50 Hz

10 kW

Procédure

Une pompe à palettes, placée dans la partie inférieure de la machine, pourvoit au transport du chocolat en excès de la cuve de récupération au tank.

Le transport du produit à couvrir se fait par un premier filet d’entrée, où le produit dépose la plupart des déchets de traitement, afin de limiter la contamination du chocolat d’enrobage.

Ensuite, un autre réseau transporte le produit dans la chambre de enrobage, dans la partie sous le filet il y a logé une cuvette en acier INOX AISI 304 avec rouleau alimentateur et tondeuse, pour l’enrobage total du fond. Il dispose d’un rouleau excentrique, pour homogénéiser l’épaisseur de enrobage et un batteur pour l’écoulement en excès du chocolat du filet d’enrobage . Pour l’enrobage par le haut, est positionnée une trémie en acier INOX AISI 304 réglable en hauteur, pour la formation de deux cascades longitudinales nécessaires pour être certain d’obtenir un recouvrement homogène.

À la sortie de la chambre, un convoyeur d’air est monté. Ici, un ventilateur réglable pourvoit à créer une lame d’air, apte à enlever le chocolat en excès du produit.

Caractéristiques

Machine entièrement réalisée en acier INOX AISI 304
Cuve de récupération en acier INOX AISI 304 chauffée
Chambre de recouvrement fermée par placage en plexiglas à plié, complète de lampe à infrarouge pour la thermorégulation
Orifice de ventilation avec réglage du débit d’air et inclinaison
Cadre et panneaux de couverture entièrement en acier INOX AISI 304 satinés
Cuve chocolat chauffée et thermostatée, structure en acier INOX AISI 304
Sommier en acier INOX AISI 304
Panneau opérateur en couleur 4-7″ et PLC pour la gestion de toutes les fonctions de la machine