DECA20

DECA20CR150C

AUTOMATISATION ET EFFICACITÉ MAXIMALE

DECA 20 CR150 est une ligne de mélange, concage et broyage entièrement automatique conçue pour les petites et moyennes productions.

Pour la réalisation des produits à base anhydre comme le chocolat et les succédanés, les pâtes à tartiner, les pâtes de fruits secs, fourrages pour pralines, bases pour les crèmes glacées.

L’innovant système en continu permet d’optimiser le temps de production d’environ 40% par rapport au système BATCH, avec le concage et le broyage en simultané.

La taille des particules se réduira à chaque passage dans le moulin à billes, en favorisant une extraction plus rapide de l’humidité et de l’acidité résiduelle. De cette manière la fluidité du produit sera excellente et il faudra moins de beurre de cacao.

La finesse que le produit peut atteindre varie de 18 à 20 microns selon les caractéristiques et temps de raffinage.

Complet d’un circuit autonome de thermorégulation composé d’une résistance de chauffage, d’une unité de refroidissement et d’un circulateur pour maintenir la température désirée en production.

Nettoyage rapide et efficace, pour des fréquents changements de goût.

Télécharger la fiche tecnique

CAPACITÉ

60 – 200 kg/cycle DECA20

ALIMENTATION

400 V. trifasé + neutre + terre – 50 Hz
12 kW – 32 A

Air comprimé :
100 lt/h

Procédure

Après le chargement manuel des ingrédients dans la conche CR150 en démarrant le cycle automatique, la ligne effectuera les phases de production (mélange, concage et broyage) précédemment configurées dans la recette jusqu’au déchargement du produit fini dans le réservoir de stockage.

Caractéristiques

Unité de thermorégulation autonome (chauffage/refroidissement)
Pompe ID-P650 en acier inox trempé, chauffée/refroidie, permettant une recirculation d’environ 650 kg/h et un broyage homogène
Micro-doseur à poids pour le dosage de la lécithine dans les phases de broyage
Cuve intérieure et fond en acier inox anti-abrasion
Agitateur broyeur avec réglage de la vitesse
Mélangeur conche avec réglage de la vitesse
Pompe de chargement broyeur avec réglage de la vitesse
Machine plug-in installée sur plate-forme
Modem intégré pour l’assistance à distance
Écran tactile de couleur 7″ pour la gestion de toutes les fonctions de la machine.

Accessoires

TAMIS VIBRANT : pour la filtration éventuelle du produit fini. Il peut être positionné entre le SFERA20 et le réservoir de stockage
RÉSERVOIR DE STOCKAGE : pour le stockage du produit fini.
- TCX3: stockage et mélange
- TCX3P : stockage, mélange, avec pompe et tuyauterie pour l’alimentation des températeurs avec le niveau de sécurité
- TCX3D : stockage, mélange de matières premières telles que masse de cacao, beurre de cacao, pâtes pures de fruits secs complet avec pompe et tuyauterie pour l’alimentation par poids conche et/ou mixer