MULINO RAFFINATORE

Raffinatore a sfere per la produzione di cioccolato puro, surrogato, creme spalmabili, paste a base di frutta secca con una percentuale minima di materia grassa pari al 30-32% a partire da 80/150 kg per ciclo.
La finezza che può raggiungere il prodotto varia dai 18 ai 26 micron a seconda delle caratteristiche del prodotto da raffinare e del tempo di raffinazione.
La produttività della macchina può variare a seconda delle materie prime utilizzate e della percentuale di zucchero presente nella ricetta. Sostituendo lo zucchero cristallino con zucchero a velo, si diminuisce notevolmente il tempo di raffinazione aumentando la produzione.

Il raffinatore si compone di:
- vasca interna e fondo in materiale speciale antiusura
- vasca esterna in acciaio INOX AISI 304
- agitatore a pioli in acciaio inox antiabrasione
- serpentina di raffreddamento annegata nell’intercapedine
- struttura portante in acciaio INOX AISI 304
- valvole a sfera complete di attuatore pneumatico per la gestione del prodotto (carico/ ricircolo/scarico)
- filtro a cestello in acciaio INOX AISI 304 completo di deferrizzatore
- pompa a lobi per il carico, il ricircolo e lo scarico del prodotto
- barilotto di riscaldamento vasca completo di resistenza da 1.5 kW, circolatore e livello automatico acqua
- valvola di scarico manuale prodotto
- motoriduttore servo-ventilato kW 22
- fotocellula di controllo livello prodotto in vasca
- pannello di controllo touch screen 7’’ a colori
- quadro elettrico in acciaio INOX AISI 304

Il carico delle materie prime può avviene direttamente nella camera di raffinazione o in automatico a mezzo mixer.

CARATTERISTICHE
Capacità : da 80 a 150 Kg di cioccolato puro o similare, con una
percentuale minima di materia grassa pari al 30-32%, per cioccolato puro pari al 32-34%
Potenza installata: 24 kW
Dimensioni: mm 960 x 1420 x 2180 altezza
Consumo orario acqua gelida 8/10 °C = lt/h 800 (per mantenere il prodotto a 40/45°C)